Schmelzwärme

Die Schmelzwärme ist die Energie, die ein Stoff beim Übergang von fest zu flüssig aufnimmt, ohne dabei wärmer zu werden. Bei Wasser sind es 334 Joule je Gramm – der Grund, warum Eis stärker kühlt als jeder feste Kühlkörper.

Ein Eiswürfel nimmt beim Schmelzen Energie auf, während seine Temperatur bei 0 °C bleibt. Erst wenn alles Eis geschmolzen ist, erwärmt sich das entstandene Wasser weiter. Rund 79 Prozent der Kältereserve eines Eiswürfels stammen aus diesem Phasenwechsel.

Whiskysteine aus Speckstein, Granit oder Edelstahl schmelzen nicht. Ihnen fehlt diese Reserve vollständig, weshalb sie ein Getränk schwächer abkühlen – dafür aber kein Wasser abgeben.

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