Whisky-Grundlagen
Bourbon
Bourbon ist ein US-amerikanischer Whiskey, dessen Maische laut 27 CFR mindestens 51 Prozent Mais enthält. Er wird mit höchstens 160 Proof destilliert, in neuen, ausgebrannten Eichenfässern gelagert und mit mindestens 80 Proof abgefüllt.
Die Vorschrift verlangt ausdrücklich neue, innen ausgebrannte Eichenbehälter. Gebrauchte Fässer, wie sie in Schottland üblich sind, sind für Bourbon nicht zulässig.
Eine Mindestreifezeit gibt es nicht. Erst die Zusatzbezeichnung „Straight“ verlangt mindestens zwei Jahre Lagerung.
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